Ensalada de papayas y aceitunas

Pasos:

Ingredientes: (4 personas)

• Zumo de limón
• Miel
• Orégano seco
• sal
• 2 papayas
  
• ½ taza de aceituna si celada
• ½ taza de rábanos en rodaja
• Hojas de perejil

Paso 1: Primero se pela la papaya y se pone a cocer, hasta que esté tierna.

Paso 2: Una vez cocida se corta de forma irregular y se reserva.

Paso 3: Limpiar los rábanos.

Paso 4: Juntar los rábanos, en una ensaladera, junto con la papaya y las aceitunas.

Paso 5: Preparar el aliño con el agua de hervir las papayas, con el zumo del limón, la miel, el aceite de oliva y la sal.

Paso 6: Decorar la ensalada con perejil y orégano.

FLAN DE HUEVO

POSTRES - FLAN DE HUEVO
	Ingredientes: Para cuatro raciones: 1 litro de leche entera 6 huevos 5 cucharadas de azúcar
Preparación: En un recipiente hondo mezclar el litro de leche junto con los 6 huevos y 4 cucharadas de azúcar. En un cazo aparte, colocar 1 cucharada de azúcar y ponerlo al fuego para obtener el caramelo (el azúcar debe tostarse, pero no demasiado porque si no amarga) En un molde para flanes añadir el caramelo y posteriormente la mezcla de la leche y los huevos. Tapar el molde y cocerlo al baño maría hasta que cuaje (unos 15 minutos).

Lomo con leche

Ingredientes:
un kg. de cinta de lomo un litro de leche un baño de aceite tres ajos sal
grandes sietes granos de pimienta hojas de laurel y una pastilla de avecren
Preparación:
poner el aceite en la olla express con los ajos sazonamos la carne y se deja dorar una vez dorada la carne añadimos la leche el laurel avecren y pimienta en grano contar media hora desde que comienza a hervir se deja enfriar la salsa se bate con minipimer y los filetes se cortan muy finos y se sirven con la salsa.

costillas con setas

Ingredientes:
costillas de cerdo un kg, aceite sal ajo una cebolla mediana y pimienta en grano un vaso de vino blanco, setas sal y harina
Preparación:
Poner el aceite a calentar echamos la costilla sazonada con el ajo y la cebolla y la pimienta y dejamos freír le ponemos el vino el blanco y dejamos coser hasta que lo consuma:
Las setas cortar a tiras poner la sal y harina y seguido se frie listo y servir buen provecho.

Pastel de Naranja

Preparación:

• Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.
• Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.
• En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
• Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.
• Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la
  preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
• Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.

• Ingredientes:

  2 1/2 tazas de harina de trigo
  4 cucharaditas de polvo de hornear
  1 taza de mantequilla sin sal
  1 1/2 tazas de azúcar
  2 claras de huevo
  3 yemas de huevo
  2/3 taza de jugo de naranja
  1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
  1/4 cucharadita de sal

Para el Barniz:

1/2 taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de agua
Rodajas de naranja, kiwi y frutillas

• En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.

• Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde.
• Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.
• En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
• Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.
• Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la
  preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
• Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.

Dia del Melocoton

Desde hace varios años periana celebra esta fiesta "el día del melocotón", vienen mucho visitantes a probar nuestro melocotones, nuestra fiesta esta muy bien organizada por grupos de baile, a partir del 2002 estamos mas entusiasmados de que la gente conozca nuestra cultura y gastronomía y sobre todo nuestros ricos y sabrosos melocotones, únicos en olor y sabor.

pollo a la cerveza

Ingredientes :

Un pollo de dos kilos ,un vaso de cuarto de aceite, una cebolla y dos dientes de ajo laurel al gusto , 6 granos de pimienta un vaso de cerveza una pastilla de avecren
sal y agua
Preparación :

Calentar el aceite y ponemos la cebolla y el ajo y sobreir añadimos el pollo con la sal y el laurel y se deja freir le ponemos la cerveza y la dejamos que la consuma ponemos un vaso de agua avecren y los granos de pimienta y lo dejamos coser un cuarto de hora y lo acompañamos con patatas fritas